Der Erdäpfel-Blog ...

Bachökoch mit Henigbria

8.12. 2019 --  Das "Bachökoch ", ist ein einfaches, aber besonderes Gericht! Es wird bei uns im Pinzgau, ganz traditionell nur am 24. Dezember, dem Bachötag, zu Mittag gegessen. Seine Wurzeln reichen weit zurück. Mit dem Bachökoch wurde früher die Adventfastenzeit beendet. Das Bachökoch wird von der ganzen Familie  gemeinsam zu Mittag gegessen, es soll Kraft und Gesundheit für das neue Jahr spenden. Jetzt gibts ein Rezept für euch, aber jeder machst ein"bisserl anders",....

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Germbladl

Germkrapfen schmecken immer,.....und bleiben ein paar übrig ( was selten vorkommt) kann man sie wunderbar mit Staubzucker bestreut zum Kaffee genießen.

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Leberknödel

Knödel in jeder Variation werden bei uns gerne gegessen, heute gibts zum Mittagessen Leberknödel und für euch das Rezept:

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Pariser Stangerl

Pariser Stangerl ( ca 120 Stück)

Ich weiß, es ist ein großer Teig, aber es freut sich die ganze Familie über Pariser Stangerl,…..und es ist noch nie eins übrig geblieben.

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Apfelbrot

Äpfel, Äpfel, Äpfel ,... so eine reiche Ernte und so gibts heute auch ein "Apfelbrot" wunderbar saftig,.....

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Rettungsringe

Damit euer Mittagessen gerettet ist -- hier ist das Rezept von den "Rettungsringen".

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Schneggnniedei

Ja, Schneggnneidei essen alle gerne. Es gibt viele Rezepte dazu, das ist unser Hausrezept:

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Niedei mit Kraut

Immer wieder gut Niedei mit Kraut.

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Erdäpfelstrudel

1.12.2019 -- "Earschtöpfestrudel" , -- ein Rezept aus unserer Broschüre, -  probiert ihn aus, er wird euch schmecken. da der Strudel vorm " Fototermin" schon aufgegessen war, gibts ein Foto der Jahreszeit entsprechend.

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Unsere Broschüren

Heute weiß das Wetter nicht so richtig, was es will; ein willkommener Tag zum Erholen, Spazierengehen und lesen. Unsere Broschüren sind genau die richtige Lektüre. Die neue Broschüre "WURZELN" ist auch schon fertig.

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Kakaoroulade

Herrlich für den Sonntagskaffee --  Kakaoroulade

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Zwetschgenröster

Herbstzeit – Erntezeit, welch eine Freude, Genuss und Fülle. Wenn man vom „auf dem Baum sitzen und Zwetschken essen“ über den Zwetschenfleck, dem Zwetschkenkompott bis hin zu den verschiedensten Zwetschkenkuchen und Zwetschkenknödel alles ausprobiert hat, muss man sich für den Wintervorrat etwas einfallen lassen. Denn man will ja auch da, diesen herrlichen Geschmack nicht missen.

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Tomatenchutney

Wohin mit der Fülle von Früchten im Sommer? Ich liebe es Obst und Gemüse für den Winter einzukochen und so haltbar zu machen. Die Vorratsschränke füllen sich mit Marmelade, Gelee und den verschiedensten Chutneys. Ausprobieren, neue Geschmacksrichtungen kreieren und genießen. So bringt man im Winter den Sommer zurück

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Hexenpfeffer

Die grünen, unreifen Holunderbeeren pflücken, von den Stielen befreien, verlesen und waschen. In Salzwasser 10 Minuten kochen, abseihen (das Kochwasser weggießen!) und in kleine Gläser füllen. 

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Tee trinken

24.3.2020 -- Kräutertee enthält viele heilsame Inhaltsstoffe die uns gut tun und wohltuend auf uns wirken.In der kalten Jahreszeit können wir uns die wärmende Wirkung der Kräuter zu eigen machen, im Sommer erfrischt und kühlt der Tee. In dieser Zeit ist es besonders wichtig sich warm zu halten, dann kann sich der Körper besser gegen Infektionen schützen. Einige Teemischungen Teekräuter für euch,..

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Erdäpfelspätzle

14.4.2020 -- Erdäpfelspätzle schmecken wunderbar als Beilage ( Rehbraten, Rindsbraten, Rouladen, Gulasch,...), aber auch als Hauptspeise mit einer (Schinken)sauce.

Ausprobieren und genießen.

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Schneggnniedei

Heute gibt es 2 verschiedenen Rezepte für die "Schneggnniedei" -- probiert sie aus und dann entscheidet ihr, welche euch besser schmecken.

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Erdäpfelmuas

11.2.2020 -- Für euch das Rezept für das Eräpfelmuas, das wir für "Salzburg heute" gekocht haben. Den Film könnt ihr auf unserer homepage anschauen. Probiert es aus, es schmeckt wunderbar. Das Foto ist von der Verleihung des Sazburger Kulturpreises. 

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Erdäpfelbrot

Heute verrate ich euch das Rezept für ein wunderbares Erdäpfelbrot. Schmeckt der ganzen Familie und ist einfach gemacht.

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Erdäpfel - Kohlauflauf

Reiche Ernte aus dem Garten, Erdäpfel, Kohl, Petersilie, Giersch und Majoran. Daraus wird ein Auflauf gemacht. Für euch das Rezept, die Menge reicht für 3 - 4 Personen als Hauptgericht.

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