Der Erdäpfel-Blog ...
Erdäpfelspätzle
14.4.2020 -- Erdäpfelspätzle schmecken wunderbar als Beilage ( Rehbraten, Rindsbraten, Rouladen, Gulasch,...), aber auch als Hauptspeise mit einer (Schinken)sauce.
Ausprobieren und genießen.
Erdäpfelspätzle:
400g gekochte Kartoffel (fein reiben oder pressen)
300g glattes Mehl
Kräutersalz und Grünzeug ( Schnittlauch, Giersch,...) nach Geschmack
4 Eier
ca. 100 ml Wasser
Einen mittelfesten Teig zusammen rühren,kurz abschlagen und rasten lassen. Wenn das Wasser kocht, den Teig durch das Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken. Einmal aufkochen lassen und abseihen.
