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Der Erdäpfel-Blog ...

Erdbeerknödel

17.7. 2019 -- Die Erdbeerzeit ist noch nicht vorbei. Und die ersten Früherdäpfel werden geerntet. Heute gibts wunderbar flaumige Erdbeerknödel aus einem Erdäpfel/ Topfenteig, lasst sie euch schmecken. Das Rezept:

Zutaten

300g mehlige JA! Natürlich Erdäpfel

2 JA! Natürlich Eier

80g JA! Natürlich Butter

240g JA! NatürlichTopfen

60g Weizengries

240h JA! Natürlich Mehl

1 Pkg Vanillezucker

1Pr. Salz

 

Erdbeeren zum Füllen

Butterbrösel zum Wälzen: 160g JA! Natürlich Butter, 300g JA! Natürlich Semmelbrösel, Vanillezucker, Zimt ( je nach Geschmack etwas Zucker dazugeben)

 

Die Erdäpfel kochen, schälen und auf das Mehl pressen. Die Butter draufgeben und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verkneten.Ca. 30 min im Kühlschrank rasten lassen.

Knödel formen ( aus der Masse ca. 30 Stück) in leicht kochendes Wasser einlegen und ziehen lassen.

Für die Butterbrösel die Butter in der Pfanne zergehen lassen, die anderen Zutaten dazugeben und leicht anbräunen.

Die fertigen darin wälzen und mit Staubzucker bestreuen.

Gutes Gelingen.

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Wir sind bemüht, unseren Besuchern ein tolles, abwechslungsreiches Programm in unserem Hollersbacher Kräutergarten zu bieten. Die Natur näher bringen - unsere Welt der Kräuter kennen & verstehen lernen und in Harmonie mit Mutter Natur zu leben.

 

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