Der Erdäpfel-Blog ...
Balsamico
Ihr braucht:
500g schwarze Ribisel
100g Zucker, 1 Pr. Salz
500ml Balsamico rot
1 kleine Zimtstange, 8 Nelken
3-4 Pimentkörner, Vanillezucker
Die Ribisel mit dem Zucker leicht andrücken (quetschen) und 1-2 Stunden stehen lassen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und 20 Minuten leicht köchelen lassen. Durch ein feines Sie abseihen und in kleine Flaschen abfüllen. Einige Zeit nachreifen lassen, er wird immer besser!
