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Der Erdäpfel-Blog ...

Zucchini - Erdäpfelsuppe

Das macht richtig Freude, am Vormittag in den Garten gehen, schauen was reif ist und danach den Speiseplan fürs Mittagessen machen. Heute gibt ein Rezept für eine Zucchini- Erdäpfelsuppe mit Curry.

 Zutaten:

500 g Zucchini

2 Karotten

2 Erdäpfel

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Öl

1/2 Apfel

1 EL Currypulver

3/4 l Wasser

Salz, Pfeffer, Galgant

150 ml  Schlagobers

Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden; den Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden und in Öl andünsten, das Gemüse dazugeben. Das Currypulver leicht mitdünsten und aufgießen. Den würfelig geschnittenen Apfel dazugeben, würzen und leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe fein pürieren, gut abschmecken und mit dem Schlagobers verfeinern. Man kann die Suppe mit Kartoffelchips oder gebratenen Speckscheiben garnieren. - Gutes Gelingen! Und mehr Rezepte gibt es in unserer Erdäpfelbroschüre.

Veranstaltungen & Kurse:

Wir sind bemüht, unseren Besuchern ein tolles, abwechslungsreiches Programm in unserem Hollersbacher Kräutergarten zu bieten. Die Natur näher bringen - unsere Welt der Kräuter kennen & verstehen lernen und in Harmonie mit Mutter Natur zu leben.

 

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